Berberechos al natural «Pepus»

El berberecho se reproduce en la Ría de Noya. Tras unas horas en agua de mar para que libere la arenilla, se cuece, se selecciona por tamaño y se envasa a mano.

Información de la empresa:La historia de Pepus se remonta al año 2003. Fue entonces cuando Miguel Tapias, actual propietario de Espinaler, cuarta generación de la familia Tapias al frente del negocio, decidió crear una segunda marca de conservas de pescado y marisco con un precio más accesible, con la intención de dar la posibilidad, a un público más amplio, de poder degustar todo tipo de conservas, teniendo en cuenta que Espinaler sólo llega a un 5% de cuota de mercado.Pepus era un pescador de Vilassar de Mar, pueblo de donde es originaria la marca Espinaler, que frecuentaba diariamente la Taberna Espinaler. Amigo personal de la familia Tapias, Pepus era una persona querida en la villa. En el año 2003, con el pescador ya fallecido, Miquel Tapias quiso homenajearlo denominando Pepus a la segunda marca de conservas de Espinaler.

Berberechos provenientes de caladeros del atlántico. Son cocidos al vapor y desconchados, tras ese proceso la vianda es cuidadosamente lavada en agua templada semi-salada para, a continuación, seleccionar las piezas de mejor tamaño y envasar a granel.

Características:
· Aspecto: Piezas enteras de tamaño mediano
· Textura: Carne consistente, firme y jugosa.
· Color: Blanco-beige con el pie amarillo intenso. Líquido de cobertura blanquecino.
· Sabor y aroma: Intenso, propio de la preparación.

Consumo: 
· Ideal para degustar a la hora del aperitivo al natural, aliñados con limón o con la salsa Espinaler.
· Perfectos acompañando platos de pescado, pasta, arroz y huevos.