«Quesos y Besos» Colono

Estos quesos los elaboramos añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra.

Su corteza es natural, poblada de mohos de diferentes familias, entre los que se encuentran el rojo Sporendonema casei, dando notas de humedad, cueva…

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, cuajo animal, fermento y sal.