Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
HISTORIA, CONTEXTO Y PRODUCTO
La Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino nace en el corazón del Principado de Asturias como un homenaje a la destilación artesana. La historia de la licorería en España ha estado ligada durante siglos a la sobremesa, ese espacio sagrado de reunión donde el tiempo se detiene.
Esta Crema sintetiza la evolución de los licores tradicionales hacia una gastronomía líquida de alta gama, donde la tradición de los destilados se abraza con la repostería artesana ibérica. La marca asturiana Picofino comenzó su andadura con el firme propósito de revolucionar el sector de las bebidas espirituosas.
El origen de la marca Picofino se fundamenta en la búsqueda incansable de la excelencia, huyendo de las fórmulas industriales masivas que dominan el mercado. Esta Crema fue concebida en los alambiques de su destilería como un desafío técnico de enorme envergadura, fusionando dos mundos aparentemente distantes.
La receta une la ginebra botánica de alta graduación con la receta centenaria del turrón de Jijona con Indicación Geográfica Protegida. El contexto cultural de esta bebida se enraíza en las celebraciones festivas, la calidez del hogar y la hospitalidad del norte de España.
Para comprender la magnitud de esta Crema, es imprescindible analizar la historia del turrón en la Península Ibérica. La combinación de almendras tostadas, miel pura de azahar y clara de huevo se remonta a la época al-Ándalus en las tierras alicantinas.
Esta tradición confitera, preservada por generaciones de maestros turroneros, encuentra en la ginebra Picofino un vehículo aromático totalmente inédito y sorprendente. La ginebra empleada como base es un destilado de grano neutro de máxima pureza, macerado con bayas de enebro silvestre.
Los botánicos de la ginebra Picofino aportan una estructura limpia, resinosa y fresca que atraviesa la densidad de la crema láctea. Esta Crema utiliza exclusivamente ingredientes nobles, seleccionando almendras de la variedad Marcona, reconocidas por su elevado contenido en aceites esenciales.
La almendra Marcona tostada a fuego lento aporta una untuosidad nativa que se integra de manera homogénea con la base de leche entera. La miel pura de azahar proporciona un dulzor complejo, repleto de matices florales, que se aleja por completo de los azúcares refinados.
El maestro destilador de Picofino logra que esta Crema mantenga un equilibrio impecable entre el grado alcohólico y la suavidad láctea. La emulsión de los lípidos de la almendra con la ginebra exige un control de temperatura milimétrico durante el proceso de elaboración.
No se emplean espesantes sintéticos ni colorantes artificiales para enmascarar la masa líquida de la preparación. La Crema presenta un color beige marfil totalmente natural, fruto directo de la pasta de turrón de Jijona y la almendra tostada.
Desde un enfoque gourmet, esta Crema en formato mini de veinte centilitros es una joya de la licorería de autor. El tamaño reducido responde a la filosofía del consumo consciente, permitiendo disfrutar de una experiencia aromática en su punto álgido de frescura.
La botella pequeña protectora de vidrio denso preserva las notas volátiles del enebro y los aceites delicados de la almendra. Esta Crema es el resultado de un respeto sagrado por los tiempos de reposo y clarificación en bodega.
El público sibarita encuentra en esta preparación un digestivo refinado que redefine la categoría de los licores dulces. La presencia de la ginebra corta la pesadez característica de los licores de crema tradicionales, aportando un paso por boca ágil.
La Crema Picofino refleja el auge de la coctelería y la gastronomía líquida en la España contemporánea. Los mixólogos más exigentes valoran la estabilidad de su emulsión para crear combinados de autor con presencia de frutos secos.
Esta Crema no busca complacer al gran consumo, sino seducir a quienes aprecian los matices de una materia prima de origen garantizado. La firma asturiana supervisa cada lote de producción de forma limitada en sus instalaciones.
La trazabilidad de los ingredientes está asegurada desde los almendros levantinos hasta los alambiques del Principado de Asturias. Esta Crema envasada en formato de veinte centilitros representa el regalo gourmet perfecto para los amantes de los destilados de colección.
El impacto de Picofino en el sector ha sido reconocido por sumilleres y críticos gastronómicos de toda Europa. Esta Crema es la demostración tangible de que la innovación respetuosa con el producto de origen transforma la cultura del trago largo.
Cada sorbo de esta Crema traslada al degustador a los paisajes soleados de la costa mediterránea y a los valles húmedos del norte asturiano. La dualidad entre el frescor de la ginebra y la calidez del turrón crea un diálogo culinario irrepetible.
Esta Crema es un producto vivo que evoluciona sutilmente en la botella, manteniendo su sedosidad intacta durante meses. La maestría de Picofino reside en haber embotellado la esencia de la sobremesa española en un formato de diseño exclusivo.
ANÁLISIS SENSORIAL Y EXPERIENCIA
La Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino inicia su despliegue organoléptico desde el instante en que se retira el tapón del frasco. A la vista, el líquido muestra una densidad viscosa y elegante, deslizándose con parsimonia por el cristal de la copa.
Esta Crema presenta un color marfil cálido con reflejos dorados, totalmente homogéneo y sin separación de fases lipídicas. La lágrima que deja en la pared del vaso es amplia y constante, denotando la riqueza en aceites de almendra Marcona.
El perfil olfativo de esta Crema es una explosión aromática de gran fidelidad a los ingredientes de la receta de Jijona. En la primera olfacción se percibe la calidez de la almendra recién tostada, envuelta en notas de miel silvestre de azahar.
Segundos después, la Crema libera los efluvios balsámicos y resinosos de la ginebra de autor de Picofino. El enebro silvestre aparece con nitidez, aportando una dimensión vegetal y fresca que equilibra la potencia del fruto seco.
En el plano táctil, esta Crema entra en la cavidad bucal con una textura sedosa, mantecosa y profundamente reconfortante. La emulsión láctea acaricia la lengua sin generar una sensación grasa o pesada en la mucosa.
El sabor de esta Crema en el paladar es un ejercicio de equilibrio virtuoso entre el dulzor confitero y el amargor botánico. La entrada en boca es dulce y melosa, recordando al turrón blando recién desmenuzado en el obrador.
Inmediatamente, el paso por boca de la Crema se transforma al emerger la ginebra destilada. El alcohol de grano neutro aporta una calidez limpia, mientras los botánicos pincelan el paladar con matices de canela y corteza de cítricos.
La Crema no resulta empalagosa en ningún momento, gracias a la acidez sutil que aporta la ginebra base de Picofino. La disolución de la masa líquida es completa, dejando una película aterciopelada repleta de sabor a frutos secos.
El posgusto que deja esta Crema es extremadamente largo, duradero y repleto de recuerdos retronasales. La almendra tostada de Jijona y la miel permanecen en la memoria gustativa durante minutos tras haber tragado el producto.
Esta Crema engancha al consumidor gourmet porque rompe el esquema predecible de las cremas de licor comerciales. La tensión gustativa entre la calidez de la almendra y la frescura del enebro crea una adicción gastronómica instantánea.
La psicología del consumo de esta Crema en formato mini de veinte centilitros se vincula con el hedonismo y el premio personal. Abrir este pequeño frasco es un gesto de autocuidado que eleva cualquier momento cotidiano a categoría de fiesta.
Un primer escenario narrativo situaría a esta Crema en el salón de una casa de montaña durante una tarde invernal. La luz de la chimenea se refleja en los vasos bajos donde el líquido reposa sobre un cubo de hielo macizo e hialino.
El frío del hielo atempera la Crema de Picofino, haciendo que la textura sea aún más densa y cremosa al tacto. El vapor aromático que emana de la copa llena la estancia con notas de turrón, leña y bosque de pinos.
Los comensales paladean la Crema a pequeños sorbos entre risas y confidencias, disfrutando del contraste térmico del vaso. La bebida actúa como un bálsamo reconfortante que invita a alargar la conversación durante horas sin prisa.
Un segundo escenario narrativo ubica a la Crema en la barra de un restaurante gastronómico al finalizar una cena de gala. El sumiller ofrece el frasco de veinte centilitros como el broche de oro para acompañar el café expreso de origen.
La Crema se sirve en copas frías de licor sin hielo para no alterar la graduación alcohólica del destilado asturiano. Los clientes descubren con asombro la armonía entre el amargor del café y la dulzura confitera del turrón.
Un tercer escenario narrativo muestra esta Crema en un cóctel urbano al atardecer en la terraza de un hotel exclusivo. Un mixólogo utiliza el destilado de Picofino para elaborar combinados de autor con presencia de cacao amargo.
La Crema se convierte en el centro de todas las miradas por su color marfil y su perfume inconfundible a almendra Marcona. La versatilidad de la bebida demuestra que el formato mini de veinte centilitros es el aliado perfecto del profesional.
USOS, APLICACIONES Y RECETAS
La Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino es un ingrediente técnico de un valor incalculable para la cocina dulce y la coctelería. Su riqueza en materia grasa noble, combinada con el alcohol neutro, permite integrarla en multitud de preparaciones de alta cocina.
Esta Crema aporta densidad, complejidad aromática y un brillo satinado a salsas, mousses, cremas heladas y trufas artesanas. A continuación, se desarrollan detalladamente cinco recetas gastronómicas completas explicadas paso a paso con el máximo rigor gourmet.
Mousse aireada de turrón de Jijona con Crema Picofino y crujiente de almendra
Esta preparación es un postre de cuchara de alta repostería donde la ligereza del merengue resalta la intensidad del licor asturiano.
Ingredientes:
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50 ml de Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
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150 g de turrón de Jijona blando de calidad suprema
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200 ml de nata líquida para montar con 35% de grasa
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2 huevos camperos frescos (separando claras y yemas)
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20 g de azúcar de caña refinado
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30 g de almendra Marcona laminada y tostada
Realización:
Comenzamos la elaboración desmenuzando el turrón de Jijona blando en un bol amplio de cristal con la ayuda de un tenedor limpio.
Añadimos los cincuenta mililitros de Crema de Ginebra y Turrón de Picofino sobre la pasta de turrón desmenuzada con paciencia.
Mezclamos enérgicamente con una espátula de silicona hasta obtener una crema fina, homogénea y libre de grumos excesivos.
Incorporamos las dos yemas de huevo campero a la preparación y batimos con la varilla manual hasta su completa integración.
En un recipiente aparte bien frío, montamos la nata líquida con las varillas eléctricas hasta que adquiera una consistencia firme.
En otro bol impecable, montamos las dos claras de huevo a punto de nieve agregando el azúcar de caña poco a poco.
Añadimos la nata montada a la crema de turrón y Crema Picofino realizando movimientos envolventes muy suaves de abajo hacia arriba.
Incorporamos el merengue de claras montadas a la mezcla con la misma delicadeza para no perder el volumen del aire acumulado.
Repartimos la mousse en copas de cristal individuales y refrigeramos durante al menos cuatro horas antes de su consumo.
Decoramos cada copa de mousse con la almendra Marcona laminada y tostada justo en el momento de llevar a la mesa.
Tips:
Integrar el licor directamente sobre el turrón desmenuzado ayuda a hidratar la pasta de fruto seco, logrando una emulsión mucho más cremosa.
Affogato de helado de flor de leche con café expreso y Crema Picofino
Un postre frío de ejecución rápida que combina la temperatura helada de la nata con la calidez del café y el destilado de Jijona.
Ingredientes:
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40 ml de Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
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2 bolas de helado artesano de flor de leche o fior di latte
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1 tiro de café expreso corto bien caliente
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15 g de avellanas tostadas picadas a mano
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Virutas de chocolate negro al 70% de cacao
Realización:
Colocamos dos vasos bajos de cristal en el congelador durante quince minutos para que el vidrio adquiera una temperatura muy baja.
Mantenemos la botella de Crema de Ginebra y Turrón de Picofino en el frigorífico para que el licor se presente bien denso.
Disponemos las dos bolas de helado artesano de flor de leche en el fondo del vaso helado con la ayuda de un sacabolas.
Espolvoreamos las avellanas tostadas picadas a mano sobre el helado para aportar un matiz crocante a la degustación.
Vertemos el tiro de café expreso corto recién extraído y muy caliente directamente sobre la superficie del helado de flor de leche.
Añadimos de inmediato los cuarenta mililitros de la Crema de Picofino helada sobre el café y la nata montada.
Decoramos la superficie de la taza con las virutas de chocolate negro puro antes de servir con una cuchara de postre.
Tips:
El choque térmico entre el café hirviendo y la Crema helada genera una salsa cremosa de turrón que envuelve el helado de forma deliciosa.
Trufas heladas de chocolate amargo, praliné y Crema de Ginebra con Turrón
Un bocado de repostería artesana pensado para acompañar el café de sobremesa, caracterizado por un corazón ganache muy aromático.
Ingredientes:
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40 ml de Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
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150 g de chocolate negro de cobertura al 70% de cacao
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80 ml de nata líquida para montar
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20 g de mantequilla artesana sin sal
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50 g de cacao puro en polvo para rebozar
Realización:
Picamos el chocolate negro de cobertura muy fino sobre una tabla de madera utilizando un cuchillo de sierra bien afilado.
Colocamos el chocolate picado en un bol de cristal resistente al calor y reservamos a temperatura ambiente.
En un cazo pequeño, calentamos los ochenta mililitros de nata líquida hasta que alcance el punto de ebullición ligero.
Vertemos la nata hirviendo sobre el chocolate picado y dejamos reposar durante un minuto sin remover para que ablande el cacao.
Añadimos la mantequilla artesana a temperatura ambiente y batimos la mezcla con la varilla desde el centro hacia los bordes.
Incorporamos los cuarenta mililitros de Crema de Picofino a la ganache de chocolate y removemos hasta integrar los líquidos.
Cubrimos el recipiente con papel film transparente a piel y dejamos enfriar la masa en el frigorífico durante seis horas.
Formamos bolitas de quince gramos tomando porciones de masa fría y dándoles forma redonda rápidamente con las palmas de las manos.
Rebozamos las trufas en el cacao puro en polvo sin azúcar hasta cubrirlas por completo y las conservamos en el frigorífico.
Tips:
Rebozar las trufas en cacao amargo genera un contraste seco que da paso al corazón blando y meloso perfumado con la Crema de turrón.
Tarta fría de queso con base de canela y Crema de Ginebra y Turrón Picofino
Un pastel cremoso de queso sin horno donde el aroma del turrón de Jijona y la ginebra aportan un toque festivo y elegante.
Ingredientes:
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60 ml de Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
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150 g de galletas tostadas de canela
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70 g de mantequilla artesana derretida
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250 g de queso crema suave para untar
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150 ml de nata líquida para montar
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60 g de azúcar glass refinado
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3 hojas de gelatina neutra
Realización:
Trituramos las galletas tostadas de canela en un procesador de alimentos hasta convertirlas en un polvo fino y homogéneo.
Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla artesana derretida en un bol hasta formar una pasta húmeda y moldeable.
Cubrimos la base de un molde desmontable con papel vegetal y extendemos la masa de galleta presionando firmemente con un vaso.
Introducimos el molde en el frigorífico durante veinte minutos para que la base de mantequilla adquiera la firmeza necesaria.
Hidratamos las hojas de gelatina neutra en un recipiente con agua muy fría durante cinco minutos para que ablanden.
Calentamos cincuenta mililitros de nata líquida en un cazo, disolvemos la gelatina hidratada y escurrida y reservamos templado.
En un recipiente grande, batimos el queso crema suave con el azúcar glass y los sesenta mililitros de Crema Picofino.
Montamos el resto de la nata líquida e incorporamos a la crema de queso con la ayuda de una espátula de silicona.
Añadimos la nata con la gelatina disuelta a la preparación de queso y Crema de turrón, mezclando con suavidad.
Vertemos la masa sobre la base de galleta fría, alisamos la superficie y refrigeramos durante al menos seis horas continuas.
Tips:
Utilizar esta Crema en la masa de queso aporta una firmeza cremosa al cuajar con la gelatina, manteniendo los aromas de la ginebra intactos.
Cóctel aperitivo Turrón Alexander con Crema Picofino y brandy de Jerez
Una versión madura del clásico combinado cremoso donde el destilado de grano de Picofino reemplaza a la ginebra convencional.
Ingredientes:
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40 ml de Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino
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20 ml de brandy de Jerez solera gran reserva
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15 ml de crema de cacao blanco
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15 ml de nata líquida para montar
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Nuez moscada recién rallada para espolvorear
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Cubos de hielo macizo
Realización:
Enfriamos una copa de cóctel de cuello largo llenándola con hielo picado mientras preparamos la mezcla en la coctelera.
En el vaso de la coctelera, vertemos los cuarenta mililitros de Crema de Ginebra y Turrón de la firma Picofino.
Añadimos los veinte mililitros de brandy de Jerez, los quince mililitros de crema de cacao y la nata líquida.
Llenamos la coctelera con hielos macizos y agitamos enérgicamente durante doce segundos para emulsionar la mezcla láctea.
Desechamos el hielo de la copa helada y vertemos el cóctel colándolo con el colador de gusano para retener las esquirlas.
Rallamos una pizca de nuez moscada fresca sobre la espuma densa de la copa y servimos de inmediato a los comensales.
Tips:
La nuez moscada rallada al momento potencia las notas tostadas de la almendra Marcona presentes en la Crema de Jijona de Picofino.
MARIDAJE, VALOR, COMPRA Y BLOQUE LEGAL
El maridaje gastronómico de esta Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino exige una estrategia cuidada que ponga en valor sus notas confiteras y botánicas. Esta bebida de autor armoniza de forma impecable con la repostería tradicional ibérica, siendo el acompañante ideal de polvorones, mazapanes y mantecados.
Esta Crema encuentra también un maridaje de excepcional elegancia con el chocolate negro de origen con porcentajes superiores al setenta por ciento de cacao puro. La dulzura melosa de la almendra y la miel corta la amargura del cacao, mientras los botánicos de la ginebra refrescan el paladar tras cada bocado.
Asimismo, esta Crema marida de forma sorprendente con la quesería artesana de alta maduración, especialmente con quesos azules de cueva como el Cabrales o el Valdeón. La materia grasa del licor suaviza el picor salino del queso, mientras los frutos secos ensalzan las notas de mohos nobles.
Si comparamos esta Crema de Picofino con los licores comerciales de gran consumo, las ventajas cualitativas son abrumadoras. Las marcas masivas suelen basarse en alcoholes neutros sin destilar, sueros deshidratados y aromatizantes sintéticos que imitan al turrón de forma artificial.
Esta Crema evita los ingredientes de relleno que saturante el estómago y restan elegancia al trago. Por el contrario, la destilería asturiana ofrece un producto sincero donde la ginebra real de grano y el turrón con Indicación Geográfica Protegida maduran en armonía.
El valor gastronómico de esta Crema en su formato mini de veinte centilitros reside en la concentración extrema de sus sabores y en la comodidad del envase. Esta escala permite disfrutar de catas íntimas sin necesidad de abrir botellas de gran tamaño, garantizando una frescura absoluta.
Comprar esta Crema de Picofino en tiendas especializadas o en la plataforma online oficial garantiza la recepción de un lote recien elaborado en Asturias. Aconsejamos comprobar que la botella mantenga su precinto original e impecable antes de proceder a su degustación.
Esta Crema requiere unos cuidados sencillos de conservación en el hogar para mantener sus cualidades organolépticas en estado óptimo durante meses. Es obligatorio guardar el frasco en un lugar fresco, seco y protegido de la radiación solar directa con temperaturas estables.
Una vez abierta la botella, es altamente recomendable conservar la Crema en el frigorífico para proteger la emulsión láctea de la temperatura ambiente. Aconsejamos agitar el frasco suavemente antes de servir para homogeneizar los aceites de la almendra y servir bien frío.
Invertir en esta Crema de Picofino es una decisión de consumo consciente que respalda la artesanía alimentaria de nuestro país. Esta creación asturiana es un básico imprescindible que transforma cualquier sobremesa en un momento gourmet inolvidable para todos los presentes.
BLOQUE LEGAL
| Parámetro Regulado | Información Oficial y Veraz del Producto |
| Denominación del producto | Crema de Ginebra y Turrón Mini 20cl Picofino / Licor de crema de leche con ginebra artesanal y turrón de Jijona I.G.P. |
| Ingredientes reales | Agua, azúcar, alcohol agrícola de grano, ginebra (destilado de grano neutro con bayas de enebro y botánicos), crema de LECHE y sus derivados (lactosa), turrón de Jijona ( almendra Marcona tostada 64%, miel de azahar, azúcar y clara de HUEVO), aromas naturales de fruto seco y estabilizantes vegetales. |
| Alérgenos | Contiene LECHE y sus derivados (incluida la lactosa), FRUTOS DE CÁSCARA (almendras) y HUEVO. Producto libre de gluten en su composición. APTO PARA CELÍACOS. |
| Volumen neto | 20 centilitros (20 cl) e / 200 mililitros (Presentado en botella de vidrio pesado con tapón hermético de rosca). |
| Graduación alcohólica | 17% Vol. (Grado alcohólico volumétrico real). |
| Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y apartado de la luz solar directa entre 10 °C y 15 °C. Tras su apertura, mantener preferentemente en frigorífico y consumir en 90 días. |
| Origen | Principado de Asturias, España (Formulado y elaborado bajo normativas de calidad de bebidas espirituosas de la Unión Europea). |
| Empresa elaboradora | Picofino Distillers S.L. Sede y centro de distribución oficial en España. Registro Sanitario de Bebidas Oficial. Titular de la marca Picofino. |
| Lote y consumo preferente | Consultar el código alfanumérico de lote e indicación impresos en la parte posterior de la botella de vidrio. |
| Modo de consumo | Servir muy frío entre 6 °C y 8 °C en copa sola, con hielo macizo o como ingrediente en coctelería y repostería. Consumir con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años. |
| FORMATOS | Crema gin turron mini |
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