Wasabi en polvo

El wasabi tiene un sabor extremadamente fuerte similar al rábano común y su picor reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensación de ardor que no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles, la pimienta o la guindilla.

En Japón al wasabi autentico se le denomina hon-wasabi, para prepararlo se ha de comprar la raíz fresca, rallarla y mezclarla con agua en el momento en el que se vaya a consumir.

El Wasabi se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi, el sashimi o en algunos tipos de donburi (plato típico japonés que consiste en un cuenco que contiene pescado, carne, vegetales, u otros ingredientes cocinados juntos y servidos sobre arroz). El wasabi también puede encontrarse en forma de brotes que se pueden añadir en ensaladas y que tienen un sabor similar al de la raíz del wasabi.

También es delicioso para preparar salsas o dar un toque increíble al atún.

Para preparar el wasabi en polvo, mezclar 1 parte de wasabi en polvo con 1 parte de agua, remover hasta obtener una pasta homogénea que no se pegue a los dedos, si estuviese muy espesa añadir un poco más de agua.