Pimienta Verde «BenBo Gourmet»

Pimienta Verde «BenBo Gourmet»

La pimienta verde en grano es el fruto de la planta aromática y trepadora, Piper Nigrum y que se usa en la cocina para aromatizar los platos dándole un toque de sabor ligeramente más picante.

Características de la Pimienta Verde

La pimienta verde en grano es muy apreciada para darle gusto a los platos con un sabor y aroma ligeramente picante, pero a diferencia de otros tipos de pimienta, tiene un sabor más fresco y es un poco menos picante.

Los granos enteros se usan en adobos, caldos, carnes y pescado. La molida se suele utilizar en platos que llevan menos tiempo de preparación como verduras, huevos, queso, arroz, salsas y ensaladas.

Todas las variedades de pimienta proceden de la misma planta, Piper Nigrum. Sus frutos son primero de color verdes, luego se vuelven rojizos y al dejarlos secar se vuelven negros.

La variedad de pimienta depende del tiempo de recolección y maduración. La pimienta verde se recolecta el fruto inmaduro y se conserva en salmuera.

El picor de la pimienta se debe a la sustancia piperina que se encuentra en la cáscara y en la semilla. Como el aroma se divaga el recolectar los frutos, se recomienda moler la pimienta en el momento que se va a utilizar en su uso culinario y así conservar todo su aroma.

Beneficios de la Pimienta Verde

Además de las cualidades culinarias que aporta la pimienta blanca, destaca por múltiples propiedades beneficiosas para la salud ya que es diurética, digestiva y carminativa.

Gracias a la piperina que contiene, estimula la secreción de jugos gástricos que facilitan la digestión. También ayuda a prevenir la aparición de gases, ayuda a su eliminación y ayuda a reducir hinchazones.

La pimienta verde también es rica en calcio, hierro, potasio, proteínas, yodo, zinc, magnesio y vitaminas de los grupos A, B, C, D y K que ayuda a mejorar la salud de los huesos y para prevenir la anemia por falta de hierro.

Por estas razones, la pimienta verde es una especia que te aporta una gran cantidad de beneficios además de ofrecer un sabor exquisito a los platos.

Modo de empleo:

Se puede consumir directamente añadiendo la pimienta verde en grano en diferentes recetas. Es recomendable usar el molinillo y molerla antes de consumirla para disfrutar de todas sus propiedades aromáticas.

Se utiliza de forma frecuente en las recetas de carne y pescado y para preparar salsas.