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FICHA DE CATA DE DOMINIO DO BIBEI REFU
ELABORACIÓN: las uvas de la autóctona Treixadura proceden de viñas ubicadas en los valles del Avia, el Miño y el Arnoia. El clima es atlántico, con estaciones marcadas, lluvias en invierno y primavera. Los veranos y otoños son más secos.
Los suelos son de granito descompuesto, en la zona conocido como “sábrego”, con minerales como la mica, el feldespato y el cuarzo.
La vendimia se realiza manualmente, previa selección en el viñedo de los racimos, en pequeñas cajas de unos 10 kilos. Las uvas se guardan en frío durante un día al llegar a la bodega. Trascurrido este tiempo se realiza un desfangado.
Crianza de 15 meses entre barricas, foudres y hormigón sobre sus lías.
UVA: este vino de Ribeiro está elaborado con uva 100% Treixadura.
VISTA: es un vino con un color amarillo pajizo, limpio y brillante a la vista.
AROMA: muy aromático e intenso, con notas de fruta blanca y de fruta de hueso. Manzanas asadas. Notas florales y de hierbas aromáticas.
GUSTO: es amplio y envolvente. Llena la boca, es goloso, untuoso y con una acidez muy equilibrada. Final largo
MARIDAJE: este vino de Ribeiro va muy bien con risottos, platos de pasta, pescados, mariscos y carnes blancas.
SERVICIO: la temperatura recomendada para el servicio de este vino es entre 8°C y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
