Vino Tinto «Cielos y Besos» Roble 2021 -Bodega Almaroja- D.O. Arribes

Vino Tinto «Cielos y Besos» Roble 2021 -Bodega Almaroja- D.O. Arribes

El vino Cielos & Besos 2018 es un tinto joven que la inglesa Charlotte Allen elabora con con variedades autóctonas de la zona de los Arribes del Duero.

Tipo de vinoVino Tinto joven

BodegaBodegas Almaroja, FERMOSELLE, Zamora.

ZonaDO Arribes

Añada2021

Botella75cl

Variedades de uvaJuan García (80%), Tempranillo, Rufete, Bruñal, Bastardillo Chico…

Graduación13,6% Vol.

Elaboración y CrianzaSelección de uvas en viñedo, Maceración pre fermentativa de 3 o 4 dias maceración durante 17 dias a temperatura controlada con bazuqueos cada 2 dias Crianza durante 6 meses sobre lías en depósitos de cemento. No filtrado, ni estabilizado ni clarificado.

Temperatura de consumo16ºC

Viticultura: 

Uvas procedentes de viñedos propios radicados en el término municipal zamorano de Fermoselle. Se siguen los parámetros de la Biodinámica.

Vendimia: Recolectada manualmente desde mediados de septiembre hasta finales de octubre de 2016.

Elaboración: 

Uvas despalilladas al 100%.Luego se prensan en una prensa vertical, se desfanga y se lleva a cabo el trasiego. El 20% de la producción realiza una maceración pelicular durante una noche con presencia de levaduras indígenas. Hace la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14ºC y 16°C durante seis semanas. Se clarifica con bentonita y se filtra antes de ser embotellado.

Nota de Cata: 

En nariz es de mediana intensidad con presencia destacada de aromas de pera conferencia y albaricoque sobre un elegante fondo mineral. En boca es graso, mantequilloso y de paso acariciante. Muy bien equilibrado y justo de presencia alcohólica.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas y rojas al horno y a la plancha, quesos de mediana curación, verduras y pasta fresca.