Vino Tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar: Identidad y Expresión de la Sierra de Gredos

Vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar representa una de las manifestaciones más singulares, honestas y conmovedoras de la viticultura contemporánea que se está desarrollando en la provincia de Ávila. Este proyecto nace de la mano de la bodega Huellas del Tiétar, una firma que ha sabido interpretar el paisaje abrupto, la altitud extrema y la composición geológica de la Sierra de Gredos central.

Vino tinto elaborado bajo estas premisas geográficas no es un simple producto comercial masivo, sino el testimonio líquido de una recuperación histórica de viñedos viejos que se encontraban en un estado de abandono casi total. La bodega ha centrado sus esfuerzos en el Valle del Tiétar, un entorno donde la altitud y los suelos formados por la degradación del granito antiguo aportan un carácter inconfundible.

Vino tinto de esta categoría se desmarca por completo de las elaboraciones industriales homogeneizadas que inundan los canales de distribución genéricos de los grandes supermercados. En El Colmado de Soraya seleccionamos esta referencia porque entendemos que nuestro cliente no busca un componente alcohólico plano, sino una lección de geografía, historia y autenticidad contenida en una botella excepcional de setecientos cincuenta mililitros.

Vino tinto Otro Cantar se cultiva en parcelas minifundistas donde la mecanización agrícola resulta completamente inviable debido a las pendientes pronunciadas y la disposición tradicional de las cepas en vaso bajo. Los viticultores de Huellas del Tiétar realizan un trabajo manual hercúleo, respetando los ciclos biológicos de la planta y evitando el uso de productos químicos de síntesis que alteren el suelo.

Vino tinto con este origen destaca por su capacidad para transmitir la frescura de la montaña, un factor determinante que se consigue gracias a la oscilación térmica diaria de la Sierra de Gredos. Las noches frescas ralentizan la maduración de la uva, permitiendo que mantenga una acidez natural vibrante que actúa como el soporte estructural de todo el entramado organoléptico del producto gourmet.

Vino tinto cuya fermentación se lleva a cabo mediante levaduras indígenas, es decir, los microorganismos que se encuentran presentes en el propio hollejo de la fruta recolectada en el campo abulense. Este proceso espontáneo garantiza que el perfil aromático y gustativo final no esté alterado por aditivos comerciales, mostrando una desnudez conceptual que fascina a los sumilleres más exigentes de nuestro país.

Vino tinto de autor requiere una supervisión técnica milimétrica en la bodega, donde la mínima intervención es la norma sagrada que rige cada movimiento del elaborador. No se busca sobreextraer color ni forzar una estructura tánica agresiva mediante crianzas en maderas nuevas mal seleccionadas, sino acompañar al mosto en su evolución natural hacia la estabilidad.

Vino tinto que se cría en recipientes que respetan la fruta, permitiendo una microoxigenación lenta y pausada que pule las aristas del vino sin enmascarar los sutiles aromas de frutas rojas silvestres. La madera utilizada por Huellas del Tiétar es un elemento secundario, un marco elegante que sostiene la tipicidad de las variedades autóctonas cultivadas a gran altura sobre el nivel del mar.

Vino tinto Otro Cantar evoca la historia de una comarca que abasteció de vino a la corte durante siglos, pero que sufrió el azote del éxodo rural y la depreciación del valor de sus uvas. El resurgimiento actual, liderado por proyectos como el que hoy nos ocupa, devuelve la dignidad a los viticultores locales, transformando las viejas vides de granito en tesoros culinarios internacionales.

Vino tinto de estas características se convierte en una elección indispensable para quienes buscan profundizar en la nueva ola de vinos de Gredos, caracterizados por la finura táctil y la ligereza visual. La transparencia de su color es un acto de honestidad enológica, demostrando que el cuerpo de un caldo no se mide por su opacidad, sino por su persistencia en el paladar.

Vino tinto seleccionado bajo criterios de máxima coherencia gastronómica, donde priman la fidelidad al origen, la sostenibilidad del cultivo y la excelencia en el resultado final que llega al consumidor. En Ávila disponemos de un patrimonio vitícola inigualable que merece ser difundido a través de contenidos rigurosos, explicativos y veraces que aporten valor real a la experiencia de compra online.

Vino tinto de producción muy limitada, lo que acentúa su carácter exclusivo y convierte cada botella en una pieza de colección para los amantes de las elaboraciones con alma de garaje. Huellas del Tiétar no busca el volumen vacío ni la presencia en grandes superficies, sino consolidar un vínculo de confianza con tiendas especializadas que defienden el criterio del productor independiente.

Vino tinto que se postula como un elemento de aprendizaje continuo para el consumidor que desea educar su paladar más allá de las denominaciones de origen más comerciales y uniformes de España. La Sierra de Gredos ofrece un lenguaje propio, vertical, mineral y profundamente fresco que desafía los prejuicios históricos sobre los tintos del centro de la península ibérica.

Vino tinto Otro Cantar es, en definitiva, una obra de artesanía líquida que resume el paisaje de pinos, castaños, jaras y granito que define al Valle del Tiétar abulense. Su presencia en nuestro catálogo online responde a un compromiso inquebrantable con la calidad real, alejándonos de las modas pasajeras para ofrecer una recomendación experta, útil y perdurable en el tiempo.

Vino tinto que se muestra con una sobriedad elegante, invitando al sosiego y a la desconexión necesarios para apreciar un trabajo que ha tardado años en materializarse desde la viña a la mesa. Comprar esta referencia es apoyar la economía rural de nuestra provincia, fijar población en el entorno de Gredos y disfrutar de un nivel de sofisticación gastronómica verdaderamente insuperable.

Vino tinto que rompe los moldes tradicionales de la zona gracias a un refinamiento técnico excepcional que se percibe desde el momento del descorche de la botella borgoñona. La limpieza de su ejecución en la bodega Huellas del Tiétar es el reflejo de una obsesión por el detalle, controlando cada factor ambiental para evitar desvíos aromáticos que empañen la tipicidad del terruño.

Vino tinto que se beneficia de la madurez de unas cepas cuyas raíces se hunden con fuerza entre las grietas de las rocas subterráneas en busca de humedad y nutrientes escasos. Este esfuerzo físico de la planta es el secreto de la sutil complejidad mineral que los analistas más reputados destacan en las catas de este tinto de autor abulense.

Vino tinto concebido para la restauración de alto nivel y para los hogares donde la comida se plantea como un ritual de placer, descubrimiento y puesta en valor de los productos de proximidad. Otro Cantar no grita, se expresa con la delicadeza de los grandes clásicos europeos, ganándose el respeto del comensal a través de la finura y el equilibrio absoluto de sus componentes.

Vino tinto cuya regularidad analítica está garantizada por el rigor científico de la bodega, sin que esto signifique una pérdida de la identidad cambiante que cada añada climatológica imprime sobre el viñedo. La variabilidad natural de las cosechas es defendida aquí como un valor cultural, una muestra de que el vino sigue siendo un producto vivo dependiente del cielo.

Vino tinto que consolida el posicionamiento de Ávila como un foco ineludible para la sumillería internacional más avanzada, interesada en los perfiles fluidos, gastronómicos y de baja intervención humana directa. Desde El Colmado de Soraya aportamos nuestro grano de arena ofreciendo una descripción pormenorizada que responde a las preguntas más frecuentes de los usuarios digitales en busca de excelencia.

Análisis Sensorial y Experiencia

Vino tinto Otro Cantar inicia su despliegue sensorial en la fase visual, mostrando una capa media-baja de un color rojo cereza brillante con reflejos de tonalidad rubí limpia y luminosa. Esta ligereza cromática, lejos de indicar una falta de estructura, anticipa un estilo de vinificación donde se ha priorizado la extracción suave de los compuestos más elegantes del hollejo de la uva.

Vino tinto que en la fase olfativa se revela con una intensidad sutil, ofreciendo una primera impresión marcada por frutas rojas frescas como las grosellas, las frambuesas silvestres y las cerezas ácidas. Esta explosión frutal no se siente pesada ni licorosa, sino que aparece envuelta en un soplo de frescura balsámica que recuerda a las agujas de pino y al tomillo de la sierra.

Vino tinto que evoluciona de manera extraordinaria dentro de la copa a medida que se incrementa su superficie de contacto con el oxígeno ambiental del espacio de cata. Emergen entonces las notas minerales tan características del Valle del Tiétar, un recuerdo nítido a piedra de granito desmenuzada, pólvora fría y tierra seca tras las primeras lluvias otoñales de la provincia.

Vino tinto que esconde un fondo especiado muy delicado, donde se aprecian destellos de pimienta blanca, clavo de olor y una nota casi imperceptible de tabaco rubio derivada de su crianza respetuosa. Estos matices de madera nunca se imponen sobre el conjunto, actuando como un hilo conductor que aporta seriedad, madurez y tridimensionalidad al perfil aromático del producto gourmet.

Vino tinto que en la fase gustativa sorprende por una entrada de una finura sobrecogedora, deslizándose por la lengua con un tacto sedoso que acaricia las papilas sin causar saturación alguna. La acidez constitutiva de este caldo se manifiesta de inmediato, aportando una tensión vertical que levanta el vino y lo dota de un dinamismo verdaderamente encomiable en boca.

Vino tinto cuyos taninos están perfectamente pulidos, presentándose con una textura de grano fino que recuerda al tacto del terciopelo o de la seda de alta costura. No existe ni el más mínimo rastro de astringencia verde o sequedad amarga al final del trago, lo que demuestra un punto óptimo de maduración de los hollejos durante la vendimia manual de Huellas del Tiétar.

Vino tinto de cuerpo ligero pero con un volumen interior sapiente, que llena el paladar de sabor sin necesidad de recurrir a densidades alcohólicas elevadas o concentraciones de extracto groseras. El equilibrio entre el grado alcohólico natural y la frescura ácida es absoluto, haciendo que el vino pase de forma fluida, ágil y sumamente placentera por la garganta del consumidor.

Vino tinto que destaca por un retrogusto largo y de gran persistencia, donde regresan por vía retronasal los recuerdos de frutas del bosque combinados con la mineralidad del granito. Es un final limpio, que deja una sensación de frescor absoluto en la boca y obliga al cerebro a desear el siguiente sorbo de manera casi inconsciente debido a su alta tomabilidad.

Vino tinto que engancha al aficionado precisamente por esa capacidad de ofrecer complejidad sin recurrir a la pesadez, demostrando que la elegancia es más poderosa que la potencia bruta en el entorno culinario. Es una referencia que genera curiosidad intelectual, empujando al catador a analizar los cambios que se producen en el líquido a lo largo de toda la velada.

Vino tinto ideal para construir una experiencia de consumo pausada, alejada de las prisas contemporáneas que impiden disfrutar de los matices más profundos de las elaboraciones artesanales de calidad. Beber Otro Cantar es un acto de comunión con el paisaje abulense, una oportunidad de viajar de forma sensorial a las laderas boscosas de la Sierra de Gredos sin salir de casa.

Vino tinto que se adapta a la psicología del consumidor moderno, un individuo que valora la pureza de los ingredientes, el respeto al entorno rural y la historia humana detrás de cada etiqueta. Este producto no busca impresionar mediante el impacto inmediato, sino seducir de forma progresiva a través de la sutileza, la honestidad y la elegancia perdurable de su trago.

Vino tinto que se transforma por completo según el tipo de copa utilizado, recomendándose el uso de recipientes de estilo borgoña de gran balón para permitir la correcta expansión de sus aromas. La finura de su cristal potenciará la percepción táctil de un caldo que ha sido diseñado para competir en las mesas más refinadas del panorama gastronómico internacional actual.

Vino tinto que mantiene una viveza asombrosa incluso varias horas después de haber sido descorchado, lo que da buena cuenta de su excelente potencial de guarda y evolución positiva en la botella. Los ácidos naturales actúan como un conservante biológico perfecto, asegurando que el vino mantenga su juventud radiante frente al paso del tiempo en la bodega personal.

Vino tinto que en El Colmado de Soraya consideramos el paradigma de la nueva sumillería abulense, un movimiento que ha desterrado los prejuicios del pasado para centrarse en la finura absoluta. Ofrecer este tinto de Huellas del Tiétar es una declaración de intenciones, una muestra de que el lujo gastronómico reside en la autenticidad indomable de nuestro propio territorio.

Vino tinto que envuelve los sentidos en una atmósfera de sofisticación natural, presentándose como el aliado perfecto para las cenas íntimas donde el menú ha sido seleccionado con rigor técnico. La conversación fluye con mayor ligereza cuando se comparte una botella que narra el esfuerzo de los viticultores que custodian los viñedos más altos de la Sierra de Gredos.

Vino tinto que deja una memoria gustativa imborrable, convirtiéndose en el estándar de comparación para aquellos usuarios que deciden explorar los caminos de los vinos de autor de mínima intervención. Su identidad es tan marcada que resulta inolvidable, asociándose para siempre con la frescura, la limpieza enológica y la profundidad mineral del suelo granítico abulense.

Usos, Aplicaciones y Recetas

Vino tinto Otro Cantar se consolida como una joya culinaria de gran versatilidad, capaz de elevar el nivel de preparaciones tradicionales y aportar un contrapunto de frescura a platos complejos. Su inclusión en el recetario gourmet de El Colmado de Soraya responde a la necesidad de dotar a las salsas y guisos de un perfil aromático mineral inimitable con caldos corrientes.

Arroz Meloso de Pato con Reducción de Otro Cantar

La suntuosidad de la carne de pato encuentra un equilibrio magistral gracias a la tensión ácida y los aromas de frutas rojas de este tinto abulense de gran finura.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de arroz de la variedad bomba con denominación de origen protegida.

• Dos muslos de pato de corral limpios y deshuesados para el sofrito base.

• Doscientos cincuenta mililitros de vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar.

• Una cebolla blanca mediana picada en brunoise extremadamente fina y regular.

• Un litro de caldo de ave concentrado elaborado con carcasas de pato tostadas.

• Cincuenta gramos de queso curado de oveja de nuestra provincia para mantecar.

• Aceite de oliva virgen extra de extracción en frío, sal marina y pimienta.

Realización: Para comenzar con esta preparación culinaria de alto nivel, doramos los trozos de pato en una cazuela amplia utilizando su propia grasa natural a fuego medio. Una vez que la carne muestre un color tostado uniforme, añadimos la cebolla blanca picada y una pizca de sal, cocinando hasta que se caramelice por completo. Vertemos los doscientos cincuenta mililitros de tinto sobre el sofrito, raspando los jugos pegados al fondo de la cazuela con una cuchara de madera noble. Dejamos que el alcohol se evapore por completo y que el líquido reduzca a la mitad de su volumen original antes de incorporar el arroz bomba.

Tostamos los granos de arroz durante dos minutos exactos para sellar su almidón exterior y asegurar una textura final melosa impecable. Comenzamos a añadir el caldo de ave hirviendo cazo a cazo, removiendo el conjunto con suavidad para favorecer la liberación controlada del almidón. Cocinamos a fuego medio durante diecisiete minutos, asegurando que el arroz mantenga un centro ligeramente firme que ofrezca resistencia al morderlo. Retiramos la cazuela del fuego, añadimos el queso de oveja rallado y removemos con movimientos envolventes para lograr una emulsión cremosa perfecta.

Tips: Es fundamental que el caldo de ave se incorpore siempre a temperatura de ebullición para no romper el ritmo de cocción del grano de arroz bomba. Este sofrito enriquecido con el tinto aporta un color violáceo profundo de gran atractivo visual en el emplatado final.

Carrilleras de Cerdo Ibérico Estofadas al Vino Otro Cantar

Un clásico de la gastronomía castellana que alcanza su máxima expresión organoléptica cuando se cocina con un caldo de autor capaz de ablandar las fibras con elegancia aromática.

Ingredientes:

• Un kilogramo de carrilleras de cerdo ibérico limpias de telas y grasas exteriores.

• Setecientos cincuenta mililitros de vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar.

• Dos puerros grandes utilizando únicamente la parte blanca picada en rodajas.

• Dos dientes de ajo morado de la región aplastados con su piel.

• Una cucharada sopera de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos.

• Cincuenta gramos de manteca de cerdo ibérico pura para el sellado inicial.

• Una rama de tomillo fresco de la sierra, sal fina y pimienta negra.

Realización: Comenzamos salpimentando las carrilleras de cerdo ibérico con generosidad por todas sus caras antes de introducirlas en la olla de cocción rápida. Calentamos la manteca de cerdo a fuego fuerte y sellamos la carne hasta obtener una costra dorada que retenga los jugos internos de la pieza. Retiramos las carrilleras y, en la misma grasa resultante, rehogamos los puerros y los dientes de ajo aplastados durante diez minutos completos. Reincorporamos la carne a la olla, añadimos la rama de tomillo fresco y vertemos la botella entera de nuestro tinto de la Sierra de Gredos.

Llevamos a ebullición, desespumamos la superficie con cuidado y añadimos la cucharada de cacao en polvo para aportar profundidad cromática y densidad a la salsa. Tapamos la olla y cocinamos a fuego mínimo durante cuarenta y cinco minutos contados a partir de la salida del vapor de seguridad. Abrimos la olla una vez despresurizada, retiramos las carrilleras con una espumadera y trituramos la salsa con una batidora hasta obtener una textura fina. Pasamos la salsa por un colador chino, la devolvemos al fuego para que reduzca y napamos la carne justo antes de proceder al servicio.

Tips: El uso de la cucharada de cacao puro en polvo actúa como un ligante natural que equilibra los ácidos frutales del tinto de altura, aportando un brillo satinado espectacular a la salsa final.

Lomo de Ciervo en Salsa de Grosellas y Vino Otro Cantar

La carne de caza mayor encuentra en este caldo de la bodega Huellas del Tiétar un aliado histórico que realza las notas silvestres sin saturar el paladar con sabores excesivos.

Ingredientes:

• Ochocientos gramos de lomo de ciervo limpio cortado en cuatro tacos gruesos.

• Trescientos mililitros de vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar.

• Cien gramos de grosellas frescas silvestres lavadas y despalilladas.

• Una cucharada de miel de encina pura de la provincia de Ávila.

• Treinta gramos de mantequilla artesanal fría cortada en dados pequeños.

• Aceite de oliva virgen extra premium, sal marina fina y pimienta de Jamaica.

Realización: Para ejecutar este plato de caza gourmet, es imprescindible que el lomo de ciervo repose fuera del frío durante una hora para asegurar un cocinado interior homogéneo. En un cazo pequeño, mezclamos los trescientos mililitros de tinto con la miel de encina y la mitad de las grosellas frescas machacadas. Cocinamos a fuego lento durante veinte minutos, permitiendo que los líquidos reduzcan hasta obtener un jarabe aromático denso de notas frutales muy marcadas. Colamos el jarabe para eliminar las pepitas de las grosellas y reservamos la salsa resultante a temperatura templada en un recipiente adecuado.

Calentamos una sartén de fondo difusor alto con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a humear levemente. Marcamos los tacos de ciervo durante dos minutos por cada lado, buscando un sellado exterior potente pero manteniendo el núcleo de la carne completamente sangrante. Retiramos la carne de la sartén, salpimentamos con la pimienta de Jamaica molida al instante y dejamos reposar en un lugar cálido durante cinco minutos. Montamos la salsa de tinto añadiendo los dados de mantequilla fría fuera del fuego, batiendo con varillas para conseguir un brillo y una untuosidad profesionales.

Tips: El reposo de la carne de ciervo tras el cocinado es un paso innegociable, ya que permite que las fibras se relajen y los jugos internos se asienten, evitando pérdidas de líquido en el plato de presentación.

Compota de Higos de Gredos al Perfume de Otro Cantar

Los higos secos de nuestra comarca se transforman en una guarnición majestuosa para quesos y foies cuando se hidratan con un caldo mineral de la misma procedencia geográfica.

Ingredientes:

• Cuatrocientos gramos de higos secos de la Sierra de Gredos de calibre regular.

• Cuatrocientos mililitros de vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar.

• Un trozo de corteza de limón ecológico sin la parte interior albedo.

• Una pieza de estrella de anís estrellado entero de buena conservación.

• Cincuenta gramos de azúcar moreno de caña integral para equilibrar acidez.

Realización: Iniciamos la receta retirando el rabillo leñoso de los higos secos con unas tijeras de cocina y cortándolos en cuartos simétricos sobre una tabla limpia. En una cacerola de acero inoxidable, vertemos los cuatrocientos mililitros de tinto de la bodega Huellas del Tiétar junto con el azúcar moreno de caña. Añadimos la corteza de limón ecológico y la estrella de anís, calentando el conjunto a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Introducemos los higos troceados en el líquido hirviendo, asegurando que queden sumergidos en su totalidad para lograr una hidratación homogénea de las piezas.

Reducimos el fuego al mínimo absoluto, tapamos la cacerola de forma parcial y dejamos cocer la compota durante treinta y cinco minutos seguidos. Removemos el contenido cada diez minutos con una espátula de silicona, vigilando que el fondo no se agarre debido a la concentración de los azúcares naturales. Retiramos la corteza de limón y el anís estrellado una vez finalizado el tiempo de cocinado y apagado el fuego de la cocina. Dejamos enfriar la compota a temperatura ambiente dentro de la propia cacerola para que los higos terminen de absorber los últimos jugos minerales del tinto.

Tips: Esta compota gourmet se conserva de manera perfecta en tarros de vidrio herméticos dentro del frigorífico durante varias semanas, mejorando su perfil de sabor con los días de reposo.

Reducción Básica de Otro Cantar para Napar Carnes Blancas

Una elaboración técnica esencial que todo aficionado a la cocina gourmet debe dominar para vestir platos de aves nobles con una salsa brillante de alta escuela.

Ingredientes:

• Setecientos cincuenta mililitros de vino tinto Otro Cantar 75cl Huellas del Tiétar.

• Dos chalotas medianas peladas y cortadas en juliana fina para el sofrito.

• Una cucharada de postre de azúcar blanquilla fina para corregir los ácidos.

• Un litro de fondo oscuro de ternera tradicional muy concentrado y desgrasado.

• Veinte gramos de mantequilla artesanal sin sal cortada en dados congelados.

Realización: En una sartén alta o sauté, doramos las chalotas picadas en una gota de aceite de oliva hasta que adquieran un tono dorado transparente. Espolvoreamos la cucharada de azúcar sobre las chalotas y vertemos la botella entera de tinto de autor de la provincia de Ávila de una vez. Subimos el fuego a intensidad máxima y dejamos que el vino hierva con fuerza durante quince minutos para evaporar todo el alcohol etílico presente. Añadimos el litro de fondo oscuro de ternera concentrado y reducimos el fuego a la mitad, permitiendo una evaporación lenta, constante y controlada.

Cocinamos la salsa durante aproximadamente treinta minutos más, o hasta que la reducción adquiera la consistencia idónea que cubra el reverso de una cuchara de metal. Pasamos el líquido por un colador de malla fina o estameña para retirar los trozos de chalota y obtener una textura completamente limpia. Volvemos a calentar la reducción justo antes del emplatado, incorporando los dados de mantequilla congelados para espesar el conjunto mediante un movimiento de vaivén circular. Retiramos del fuego de inmediato y utilizamos la salsa caliente para napar pechugas de pularda, faisán o solomillo de cerdo ibérico asado.

Tips: La incorporación de la mantequilla en estado congelado al final del proceso técnico es el secreto de los grandes chefs para conseguir un ligado perfecto sin alterar la limpidez de la salsa de vino.

Maridaje, Valor, Compra y Bloque Legal

Vino tinto Otro Cantar se establece como una herramienta de maridaje de primer nivel debido a su perfil que huye de los excesos de madera, alcohol y sobremaduración frutal. Su excelente acidez natural lo convierte en el compañero perfecto para los platos tradicionales de cuchara de la provincia de Ávila, destacando su comportamiento junto al cocido sanjuaniego o las famosas judías de El Barco con su chorizo curado artesanal.

Vino tinto que actúa de manera magistral al enfrentarse a carnes asadas de perfil clásico castellano, como el tostón de Ávila o el cordero lechal en horno de leña tradicional. La finura de sus taninos graníticos corta la sensación grasa de estas elaboraciones cárnicas en el paladar, limpiando las papilas gustativas de forma eficaz y preparando la boca para recibir el siguiente bocado con el mismo entusiasmo que el primero.

Vino tinto que ofrece una comparativa fascinante frente a los tintos tradicionales de zonas de menor altitud de la península ibérica, donde el peso de la madurez suele derivar en caldos pesados. Otro Cantar representa la alternativa de la frescura vertical, un concepto contemporáneo que sitúa a la Sierra de Gredos en el mapa mundial de las regiones vinícolas con mayor potencial gastronómico de la actualidad.

Vino tinto cuyo valor culinario reside en su honestidad conceptual, presentándose ante el consumidor sin maquillajes enológicos artificiales que distorsionen la realidad de la cosecha anual del Valle del Tiétar. En El Colmado de Soraya consideramos que comprar esta etiqueta es una muestra de cultura gastronómica real, un paso adelante para aquellos clientes que buscan diferenciación frente a las marcas masivas de los lineales genéricos.

Vino tinto que aconsejamos consumir a una temperatura controlada de entre quince y diecisiete grados centígrados, evitando el error habitual de servir los tintos de autor demasiado cálidos en la mesa hogareña. El uso de copas amplias de cristal fino permitirá que las notas minerales y de frutas rojas frescas se expresen con total libertad desde el momento inicial del descorche manual de la botella.

Vino tinto que se postula como una adquisición inteligente a través de nuestra tienda online, donde aseguramos una perfecta trazabilidad del producto desde las instalaciones de Huellas del Tiétar hasta el domicilio. Nuestro servicio de asesoramiento gourmet garantiza que cada botella responda a los criterios de selección más exigentes, ofreciendo contenidos originales, útiles y verdaderos que huyen de la publicidad comercial vacía de contenido técnico.

Bloque Legal y Especificaciones Técnicas Obligatorias

• Denominación del producto: Vino Tinto Otro Cantar de Autor de la Sierra de Gredos.

• Ingredientes: Mosto de uva fermentado procedente de viñedos viejos de la Sierra de Gredos central, dióxido de azufre para asegurar la estabilidad microbiológica del producto culinario.

• Alérgenos: Contiene sulfitos de forma natural generados durante el proceso de fermentación alcohólica tradicional en la bodega.

• Peso y volumen: Setecientos cincuenta mililitros (75cl) en envase de vidrio de modelo borgoña clásica con tapón de corcho natural seleccionado.

• Conservación: Almacenar la botella en posición horizontal en un espacio fresco, oscuro, seco y completamente libre de vibraciones mecánicas continuadas, manteniendo una temperatura constante de entre doce y catorce grados centígrados. Tras su apertura, conservar en el frigorífico utilizando un tapón de vacío específico para vinos y consumir en un plazo máximo de tres días naturales para evitar la oxidación del caldo.

• Origen: Valle del Tiétar, Sierra de Gredos, Provincia de Ávila, Comunidad Autónoma de Castilla y León, España.

• Empresa elaboradora: Bodega Huellas del Tiétar, con instalaciones de vinificación y domicilio social establecido en la provincia de Ávila, España.

• Lote y consumo preferente: El número de lote específico y el año de cosecha se encuentran impresos de manera indeleble en la etiqueta trasera o en la cápsula de seguridad metálica de la botella. Al tratarse de una bebida alcohólica con una graduación natural equilibrada, no posee una fecha de caducidad obligatoria, estimándose un periodo de consumo óptimo de ocho años desde su envasado original en la propiedad.

• Modo de consumo: Servir a la temperatura aconsejada de quince grados en copas de vino tinto de gran balón para favorecer la oxigenación natural del producto gourmet antes de su degustación en la mesa.