Vino Tinto «Pago de los Capellanes» Roble 2022 – Bodega Pago de los Capellanes- D.O. Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Roble 2022 es un vino monovarietal realizado con Tempranillo. La uva procede de viñedos con una edad media de 25 años, seleccionados en los municipios de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado. Para su elaboración este vino tinto pasa por una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable donde se realizan dos controles de densidad y temperatura al día. Después se inicia la fermentación maloláctica con temperatura baja controlada y un removido periódico.

Nota de cata: Alegre, fresco y muy aromático, carnoso, con sutil tanicidad y una acidez vibrante. Su color es similar al rojo picota. En nariz es frutal, con algún toque a flores y un fondo a la madera de roble francés. En boca es donde destaca con su estructura elegante y fresca, con un final muy aromático.

Recomendamos servir a 14ºC.

Con qué acompañar:

Quesos semicurados y embutidos.

Elegante, amplio, persistente y con la viveza de su juventud.
Descorchar y decantar una hora antes de su consumo.

 NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza limpio y brillante.

Fase Olfativa

Intenso aroma floral y fruta roja del bosque, ensamblado con toques lácticos y vanillas propios de su breve paso por madera (150 días).

Fase Gustativa

En el paso por boca resulta, amplio, elegante, persistente y aterciopelado sin perdida de viveza, propio de los grandes vinos jóvenes de la Ribera del Duero.