Vino Tinto «Pegaso Zeta» 2018

Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez se ha ido constituyendo a base de viajes que han descubierto un país complejo, con una asombrosa diversidad y riqueza de paisaje, único en el mundo. Esta es la base de su trabajo, comprender como trabajaron nuestros antepasados, utilizando únicamente variedades autóctonas de zonas originales, recuperando viñedos olvidados, detectando las mejores zonas y elaborando vinos de terroir que interpretan estos viñedos históricos de la manera más natural posible.

Pegaso nace en 1999 como parte de un proyecto en la Sierra de Gredos con el que se descubrieron cepas de garnacha vieja y se garantizó así su supervivencia en un paraje tan extremo como el de Cebreros, una de las últimas Denominaciones de Origen registradas en España. Ahí compraron su primera viña, un lugar olvidado y difícil de trabajar en el que habían sobrevivido preciosas cepas de garnacha a más de 1000 metros de altura. La veta de pizarra de Arrebatacapas, la única de todo Gredos, les hizo presentir la posibilidad de un gran vino.

20 años después nace Pegaso Zeta, su vino de concepción más sencilla y accesible, elaborado a partir de viejas viñas ecológicas de garnacha de algunos de sus proveedores. Su vendimia es manual y, tras su fermentación, envejece durante 6 meses en barricas francesas de 500 litros para posteriormente reposar 6 meses más en depósitos de acero inoxidable. A pesar de su sencillez, ésta no desvirtúa en absoluto su personalidad: el pequeño de la casa es un vinazo.

Un vino que en copa se muestra con un color cereza granate de capa media-baja, lágrima translúcida y densa. Su nariz, no especialmente intensa, habla de fruta roja madura, notas balsámicas como laurel, ligeros especiados, notas terrosas que lo hacen algo rústico y aromas minerales que dejan notar el granito y la pizarra de Gredos. Ya en boca, es un auténtico placer: intenso, fresco y profundo. Cierto amargor donde sobresalen las notas torrefactas y su fruta roja, taninos sedosos y, otra vez, esa rusticidad bien entendida que nos invita a seguir y seguir bebiendo. No lo duden… Pegaso Zeta es una apuesta segura.