Vino Blanco Comisura 75cl Huellas del Tietar

Vino Blanco Comisura 75 cl – Huellas del Tiétar

Historia y cultura

En el corazón del Valle del Tiétar, donde el aire huele a piedra caliente y tomillo, Huellas del Tiétar crea vinos que hablan bajo, pero dejan huella.
De esas laderas graníticas nace Comisura Blanco, un vino que captura la claridad de la montaña y la convierte en una sonrisa líquida: pura elegancia castellana con alma mineral.

El nombre Comisura nació de una idea sencilla: el punto donde se encuentra la palabra y el gesto, donde nace la sonrisa.
Así quiso la bodega nombrar un vino que une territorio y emoción.

Las viñas viejas de Albillo Real, plantadas entre 600 y 750 m, crecen sobre suelos pobres de granito descompuesto. Cada cepa produce poco, pero da racimos compactos y perfumados.
El Albillo fue durante siglos una variedad relegada al vino de misa o al consumo local; hoy resurge como una joya autóctona gracias a productores que, como Huellas, creen en su finura y su capacidad para reflejar la tierra.

La vendimia se hace a mano antes del amanecer; las uvas viajan en cajas pequeñas para no romperse.
El mosto se obtiene por prensado directo y fermenta con levaduras autóctonas a baja temperatura.
Luego el vino descansa sobre sus lías finas durante cinco meses, sin filtrar ni clarificar.
Ese contacto le da su textura cremosa y su profundidad.

Huellas del Tiétar S.L. nació de dos jóvenes enólogos abulenses que soñaban con devolver a su valle el prestigio que merece.
Trabajan con energía solar, sin herbicidas, y con respeto absoluto al ritmo natural del viñedo.
Su lema: “Dejar huella sin pisar demasiado.”

Culturalmente, el vino blanco en Ávila se ha ligado siempre al ritmo estacional: la cosecha, la matanza, la fiesta de la primavera.
Comisura Blanco encarna ese ciclo: luz, frescor y trabajo bien hecho.
No pretende deslumbrar; pretende quedarse.

Notas sensoriales

Vista 
Amarillo pálido con reflejos dorados y brillos verdosos. Limpio, brillante, con lágrima pausada.

Nariz 
Fruta blanca (pera, manzana, albaricoque), flores de campo (manzanilla, azahar), miel ligera y fondo mineral de tiza húmeda.
Con aire aparecen notas de pan tostado y almendra dulce.

Boca 
Entrada viva, acidez equilibrada y textura sedosa.
Final largo, salino, con recuerdo de limón confitado y flores secas.

Servicio 9-11 °C · Copa alta y estrecha · Decantación ligera 10 min.
Estilo: blanco seco de montaña, floral y gastronómico.

Cada sorbo suena como una piedra al caer en el río: claro, limpio y duradero.

Escenarios narrados

1️⃣ Desayuno tardío: pan tostado, miel de brezo y una copa helada.
2️⃣ Terraza de verano: ensalada de aguacate, luz dorada y risas.
3️⃣ Cena junto al río: trucha fresca, brisa húmeda, vino frío.
4️⃣ Atardecer en Gredos: queso de cabra y conversación lenta.
5️⃣ Brunch de mercado: ostras, jamón fino, cristal fino.
6️⃣ Noche de lectura: copa pequeña, silencio y página doblada.
7️⃣ Comida de domingo: risotto suave, mantel blanco, familia.
8️⃣ Fiesta de verano: copas que sudan, risas y flores.
9️⃣ Picnic de campo: pan rústico, frutas, botella en cubitera.
🔟 Cena improvisada: pasta al limón y vino abierto “por si acaso”.
11️⃣ Reencuentro: brindis sencillo y mirada larga.
12️⃣ Invierno: crema templada, copa corta, fuego lento.
13️⃣ Tarde creativa: notas, ideas y sorbos.
14️⃣ Boda rural: copas que brillan como promesas.
15️⃣ Sobremesa final: calma y sonrisa.

Recetas inspiradas (14 completas)

(4 raciones cada una – con tiempos, cantidades y tip gourmet)

1. Almejas al Vino Comisura

20 min. 1 kg almejas, 3 ajos, 1 guindilla, 40 ml AOVE, 200 ml vino, perejil.
Sofríe ajo y guindilla, añade vino, sube fuego 1 min, suma almejas y tapa 4 min. Retira, perejil, limón.
Tip: sirve con pan y copa del mismo vino; mar y montaña en un bocado.

2. Trucha del Tiétar al horno con hierbas

25 min. 2 truchas, 1 limón, perejil, eneldo, 80 ml vino.
Hornea 20 min a 190 °C con hierbas y vino. Riega con su jugo.
Tip: su toque herbal enlaza con la flor del Albillo.

3. Risotto de setas y vino

35 min. 300 g arroz, 200 g setas, 120 ml vino, 900 ml caldo, mantequilla, queso.
Pocha, nacara, vierte vino, agrega caldo 18 min, manteca final.
Tip: añade unas gotas de vino frío al final: perfume puro Comisura.

4. Pollo al limón y vino

30 min. 4 pechugas, 150 ml vino, zumo de 1 limón, ajo, AOVE.
Sella carne, añade vino y limón, reduce 10 min. Ralladura y perejil.
Tip: acidez y flor natural, plato de domingo ligero.

5. Mejillones al vapor con Comisura

15 min. 1 kg mejillones, 200 ml vino, ajo, laurel. Cuece tapado 5 min.
Tip: un chorro de limón multiplica la frescura.

6. Pasta al pesto blanco

25 min. 400 g pasta, 60 g almendra, ½ ajo, 80 ml vino, queso, AOVE.
Tritura, cuece pasta, mezcla y sirve.
Tip: el vino sustituye al limón en el pesto tradicional y da finura.

7. Lubina a la sal con emulsión de vino

40 min. Lubina 600 g, 1 kg sal, 1 clara, 80 ml vino, AOVE, mostaza.
Hornea 25 min a 200 °C. Emulsiona vino, aceite y mostaza.
Tip: la sal resalta el mineral del vino.

8. Crema de calabacín y queso curado

30 min. 600 g calabacín, 1 patata, 120 ml vino, 400 ml caldo, queso.
Pocha, añade vino, cuece 15 min, tritura.
Tip: servir templada con gotas de vino crudo.

9. Ensalada de langostinos y mango

20 min. 12 langostinos, 1 mango, 30 ml vino, AOVE, rúcula.
Cocer, mezclar y aliñar con emulsión de vino.
Tip: contraste tropical que realza la flor del Albillo.

10. Pollo en escabeche suave

1 h + reposo. 600 g pollo, 100 ml vino, 60 ml vinagre, 120 ml AOVE, zanahoria, laurel.
Dora, agrega líquidos, cuece 30 min, reposa 12 h.
Tip: servir frío con vino frío; armonía perfecta.

11. Verduras glaseadas con vino y miel

40 min. Verduras variadas, 60 ml vino, 1 cda miel, AOVE.
Asa 30 min, pinta con vino y miel, hornea 10 min.
Tip: dulce y salino en el mismo acorde.

12. Pasta con gambas y limón

25 min. 300 g pasta, 12 gambas, 80 ml vino, limón.
Saltea ajo y gambas, añade vino y reduce.
Tip: brisa marina y flor blanca en cada bocado.

13. Queso de cabra con compota de pera

35 min. 200 g rulo, 2 peras, 100 ml vino, 30 g azúcar, mantequilla.
Cuece peras 15 min, reduce a compota, sirve con queso y nuez.
Tip: dulzor y mineralidad en armonía.

14. Peras al vino Comisura

40 min. 4 peras, 300 ml vino, 80 g azúcar, canela, vainilla.
Cuece 25 min, reduce jarabe, sirve templadas.
Tip: postre ligero que resuena con el vino en copa.

Maridajes (15)

1. Mariscos finos y ostras.

2. Pescados blancos al vapor.

3. Arroces marineros.

4. Pastas con nata y limón.

5. Verduras asadas.

6. Pollo a la plancha.

7. Quesos de cabra frescos.

8. Croquetas de bacalao.

9. Ensaladas de fruta.

10. Empanadas gallegas.

11. Sushi ligero.

12. Tostas de setas.

13. Escabeches suaves.

14. Crema de calabacín.

15. Tarta de queso fría.

Comparativa

Curiosidades & lifestyle

• Viñas de más de 50 años en terrazas graníticas.

• Producción < 10 000 botellas.

• Energía solar 100 %.

• Fermentación a 15 °C para mantener aromas.

• Apto para veganos.

• Diseño minimalista y sello en relieve en etiqueta.

• En feng shui el blanco simboliza renovación.

• Perfecto para regalos corporativos veraniegos.

• Ideal para brunch y cenas ligeras al aire libre.

• Puede usarse en spritz gourmet con uva verde y romero.

Consejos prácticos

• Servir entre 9-11 °C.

• No usar cubitos: agua y hielo a partes iguales en cubertera.

• Guardar horizontal a 12-14 °C.

• Vida útil 3 años.

• Tras abrir: 24 h en frío.

• Ideal en copas estrechas de cristal fino.

• Combina con queso de cabra y miel de brezo.

• Versión coctel: 90 ml Comisura + 30 ml tónica seca + piel de pomelo.

• Para packs regalo: vino + queso + miel + pan de hogaza.

Bloque legal (extendido según protocolo)

Denominación del producto: Vino Blanco Seco de Altura.
Marca comercial: Comisura.
Fabricante / Elaborador: Huellas del Tiétar S.L., Ctra. de Arenas de San Pedro s/n, 05413 El Arenal (Ávila) – Castilla y León – España. NIF B-05234781 · Reg. Sanitario 30.987-AV.
Zona de producción / origen: Valle del Tiétar (Ávila, Castilla y León). Viñedos 600-750 m sobre suelos graníticos.
Variedad de uva: 100 % Albillo Real.
Cosecha / añada: según etiqueta.
Graduación alcohólica: 13 % vol.
Formato: Botella vidrio 75 cl.
Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero y barrica usada; crianza sobre lías 5 meses; embotellado sin filtrar ni clarificar.

Alérgenos: contiene sulfitos naturales; apto para veganos.
Conservación: lugar fresco y oscuro (12-14 °C); posición horizontal; servir 9-11 °C; consumir en 3 años; una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en 24 h.
Distribuidor oficial: El Colmado de Soraya Gourmet, Ávila – España.
Certificaciones: producción artesanal y sostenible; energía solar 100 %.
Lote y fecha de consumo: ver contraetiqueta.
Aviso: disfruta con moderación; venta prohibida a menores de 18 años.
País de origen: España.
Frase de autenticidad: Elaborado y embotellado artesanalmente en el Valle del Tiétar, Ávila, donde cada vino es la huella de su tierra.

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