Productos

Paté de calabacín y nueces

El Colmado de Soraya
 
En esta época del año por nuestra zona, ya empiezan a poderse recolectar los primeros calabacines. Dependiendo del año, o el número de matas plantadas, pueden dar muchísima producción, por lo que al final del verano podemos llegar a no saber qué hacer con tanto excedente. Lo bueno que tiene el calabacín es que puede llegar a ser muy versátil, y se puede utilizar tanto en preparaciones saladas como dulces. Hoy os queremos proponer un paté, fácil de elaborar, y que no os va a llevar más de 15 minutos en su preparación. Mucho mejor si lo dejáis de un día para otro en la nevera, para que se aprecien mejor los sabores.
 
Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr aceite de oliva virgen extra
  • 70 gr nueces (ya peladas)
  • 1 calabacín con piel, en dados (unos 400 gr)
  • 2 cucharitas de pan rallado
  • 1 cucharita levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada de tahín
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
 
Picar los ajos, que se sofríen con el aceite. Antes de que cojan color añade las nueces picadas, otros dos minutos más. Se añade el calabacín cortado y se guisa durante 10/15 minutos (dependiendo del tamaño de los dados de calabacín).
Cuando ya está el calabacín hecho, se añaden el resto de ingredientes y se tritura. Si no tienes levadura nutricional, lo puedes sustituir por otra cucharita de pan rallado; aunque el sabor de la levadura es muy particular, como toques de queso, y refuerza más el sabor de la nuez. Pruébalo y rectifica de sal y repite la operación.
Guárdalo en la nevera y deja que se enfríe bien, ya que frío estará mucho más rico. Tanto la levadura nutricional como el tahin lo puedes encontrar en nuestra tienda, El Colmado de Soraya.

Puede que también te guste