Paté de calabacín y nueces

🥒 Paté de calabacín y nueces: fácil, fresco y lleno de sabor

En El Colmado de Soraya somos muy fans de aprovechar los productos de temporada, y el calabacín es uno de esos regalos del verano que nunca fallan.
Por nuestra zona, cuando llega esta época, los huertos empiezan a dar sus primeros calabacines, y dependiendo del año o del número de matas plantadas… ¡pueden dar para aburrir!
Lo bueno es que el calabacín es tremendamente versátil: lo mismo se deja querer en platos salados que se cuela en postres dulces con una elegancia sorprendente.

Hoy te traemos una idea deliciosa para esos excedentes: un paté de calabacín y nueces, facilísimo de preparar, saludable y con un sabor suave y equilibrado.
Solo te llevará unos 15 minutos hacerlo, y te aseguro que si lo dejas reposar en la nevera de un día para otro, estará todavía más rico.

🧾 Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 70 g de nueces (peladas)
• 1 calabacín con piel, cortado en dados (unos 400 g)
• 2 cucharaditas de pan rallado
• 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional)
• 1 cucharada de tahín
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Sofríe los ajos:
Pícalos finamente y saltéalos con el aceite en una sartén amplia. Antes de que empiecen a dorarse, añade las nueces picadas y deja que se tuesten un par de minutos más. Ese punto dorado le dará un aroma increíble.

2️⃣ Añade el calabacín:
Incorpora los dados de calabacín (mejor con piel, que aporta color y fibra). Cocina a fuego medio durante 10–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.

3️⃣ Tritura y mezcla:
Cuando el calabacín esté hecho, pásalo todo al vaso de la batidora y añade el pan rallado, la levadura nutricional, el tahín, sal y pimienta. Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Si no tienes levadura nutricional, puedes sustituirla por un poco más de pan rallado, aunque la levadura le da un toque de sabor a queso que realza muchísimo la nuez.

4️⃣ Rectifica y enfría:
Prueba el resultado, ajusta de sal o de pimienta si lo crees necesario y guarda en la nevera. Cuando esté bien frío, los sabores estarán más integrados y la textura será perfecta.

🍞 Cómo disfrutarlo

Sírvelo frío, acompañado de tostadas de pan rústico, crudités de verduras o incluso como base para un bocadillo vegetal.
También puedes usarlo para rellenar tartaletas saladas, untarlo en pan de pita o acompañarlo con un vino blanco joven o un vermut fresquito.

💡 Consejo gourmet: si lo preparas con calabacines recién recolectados, su sabor es aún más intenso y natural. Y tanto la levadura nutricional como el tahín los encontrarás, por supuesto, en El Colmado de Soraya.

🌿 El toque del Colmado

“Nos encanta la cocina sencilla, de ingredientes honestos y sabores auténticos. Este paté es justo eso: rápido, saludable y con ese encanto casero que conquista desde la primera cucharada.”

Un bocado verde, suave y con carácter. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día o para sorprender en una mesa de picoteo con amigos.
Y recuerda: en El Colmado de Soraya, las recetas más simples son las que se quedan grabadas en la memoria. 💚

#PatéDeCalabacín #RecetasFáciles #CocinaSana #RecetasGourmet #ElColmadoDeSoraya #ÁvilaSabeBien #VegetarianFriendly #TostasGourmet