Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
HISTORIA, CONTEXTO Y PRODUCTO
El Vino constituye una de las bebidas más fascinantes, antiguas y respetadas dentro de la cultura gastronómica de la Península Ibérica. La historia de la vinificación en las tierras bañadas por el río Duero hunde sus raíces en la época de la dominación romana, cuando las legiones ya cultivaban las primeras vides.
Durante siglos, el Vino ha formado parte indisoluble de la identidad cultural europea. Su consumo ha estado asociado a la celebración, a la salud, a la mesa compartida y al desarrollo de una agricultura respetuosa con la tierra.
En la comarca vallisoletana de Valbuena de Duero, en el corazón de Castilla y León, el cultivo de la vid ha alcanzado cuotas de excelencia internacionalmente reconocidas. La combinación de suelos arcillo-calcáreos y un clima continental extremo ha permitido la producción de caldos de una calidad extraordinaria.
El universo vinícola ha experimentado una profunda transformación conceptual impulsada por la búsqueda de hábitos de vida más saludables. La necesidad de disfrutar de la complejidad organoléptica de una copa sin los efectos del alcohol etílico estimuló la investigación científica en las bodegas más prestigiosas.
En este contexto de innovación tecnológica y respeto por la tradición nace Bodega WIN, perteneciente al afamado grupo Bodegas Familiares Matarromera. Bajo el liderazgo visionario de Carlos Moro, el grupo emprendió a comienzos del siglo veintiuno un ambicioso proyecto de I+D enfocado en la desalcoholización del Vino.
El grupo Matarromera invirtió años de trabajo científico e instalaciones de última generación para lograr la extracción del grado alcohólico sin alterar la esencia varietal de la fruta. De esta visión pionera nació la planta de desalcoholización más avanzada de Europa, ubicada en Valbuena de Duero.
El Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl es el resultado de este esfuerzo investigador insigne. No se trata de un simple mosto ni de un zumo enriquecido con azúcares, sino de un verdadero Vino de calidad al que se le ha extraído el alcohol respetando su estructura organoléptica.
La materia prima empleada para dar vida a este Vino proviene de viñedos seleccionados de la variedad Tempranillo. Las uvas se cultivan bajo tratamientos vitivinícolas específicos desde la propia cepa para obtener un fruto con un perfil aromático idóneo y un óptimo contenido polifenólico.
El proceso de elaboración del Vino comienza en la bodega con una fermentación alcohólica tradicional en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Durante esta fase, el mosto realiza la maceración media con sus hollejos para extraer los polifenoles, antocianos y taninos característicos.
Una vez completada la fermentación y obtenida la estructura vinícola deseada, el Vino se somete al sistema de columna de conos rotatorios. Esta tecnología de ingeniería enológica permite la deconstrucción molecular del caldo mediante una separación centrífuga en frío a baja temperatura y presión reducida.
Gracias a este procedimiento altamente sofisticado, el Vino preserva de forma natural sus aromas volátiles, sus flavonoides y sus compuestos saludables. El alcohol etílico es extraído suavemente hasta dejar un producto final con un contenido alcohólico real de 0,0% volumen.
Posteriormente, el equipo de enólogos realiza la reconstrucción organoléptica orgánica del Vino. Los aromas primarios recuperados en la columna de conos rotatorios se reintegran en la matriz acuosa y polifenólica de la bebida, garantizando un equilibrio gustativo perfecto.
El Vino Tinto Sin Alcohol Win de Bodega WIN prescinde de adiciones de azúcares refinados agresivos. El perfil final destaca por su bajo contenido calórico, aportando apenas veintiséis kilocalorías por cada cien mililitros de producto, lo que lo convierte en una opción saludable insuperable.
Desde una perspectiva estrictamente gourmet, este Vino sin alcohol se posiciona como una alternativa sofisticada para quienes no desean o no pueden consumir bebidas con graduación. Es la respuesta ideal para deportistas, conductores, mujeres embarazadas o amantes de la buena mesa centrados en la nutrición limpia.
La botella de setenta y cinco centilitros exhibe una presentación distinguida, moderna y refinada. El cristal denso aísla el líquido de la luz directa, conservando intactos sus taninos suaves y su colorante natural procedentes del hollejo de la fruta Tempranillo.
Este Vino no solo respeta la tradición de la uva noble castellana, sino que abre un nuevo horizonte gastronómico en la alta cocina sin alcohol. Cada copa servida celebra la tecnología alimentaria de vanguardia puesta al servicio del placer sensorial refinado.
Bodega WIN, como marca insignia del Grupo Matarromera, ha revolucionado la percepción global de los vinos desalcoholizados. Sus productos han sido galardonados en concursos internacionales por su fidelidad aromática, su pulcritud y su impecable factura técnica.
El consumo de este Vino representa un estilo de vida consciente donde el bienestar y el hedonismo conviven en perfecta armonía. Disfrutar de esta elaboración es sumergirse en la historia de la innovación enológica española más vanguardista del siglo veintiuno.
ANÁLISIS SENSORIAL Y EXPERIENCIA
El examen organoléptico de este Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl comienza en el instante en que el líquido fluye lentamente desde la botella hacia la copa de cata. La vista descubre de inmediato un color cardenal intenso, de capa media, extraordinariamente limpio y brillante.
Los destellos violáceos que se aprecian en el ribete atestiguan la juventud de la fruta Tempranillo y la protección del proceso de desalcoholización en frío. La viscosidad del Vino en copa es fluida y ligera, formando una lágrima cristalina que desciende con elegancia por el cristal.
En la fase olfativa, el Vino libera un perfume franco, intenso y repleto de recuerdos frutales de altísima fidelidad botánica. La primera nariz regala notas vivas de frutas rojas silvestres como la cereza madura, la frambuesa de monte, la grosella fresca y la ciruela roja.
A medida que el Vino toma contacto con el oxígeno en la copa, emergen matices secundarios de enorme frescura. Se perciben recuerdos vegetales limpios que evocan la hoja de la vid, el matorral silvestre y un sutil fondo balsámico de regaliz dulce.
La pureza aromática de este Vino sorprende por la ausencia total de notas químicas o aromas sintéticos reductores. Los compuestos volátiles extraídos del hollejo de la fruta se expresan con transparencia, ofreciendo un perfil directo, honesto y profundamente sugerente.
Al contacto con los labios, el Vino ofrece una entrada suave, amable y sumamente refrescante. La cavidad bucal recibe la bebida con una textura sedosa que envuelve las papilas gustativas sin causar ardor alcohólico ni pesadez.
El paso por boca de este Vino destaca por un esqueleto de taninos dulces y delicados procedente de la maceración con los hollejos. La acidez natural se muestra viva y bien equilibrada, aportando una sensación de frescura tónica que estimula la salivación constante.
El perfil de sabor del Vino en el paladar es una réplica exacta de sus aromas de nariz. Las notas de cereza fresca, granada madura y frutos del bosque se abren con generosidad, dejando un rastro sabroso, limpio y delicadamente frutal.
La solubilidad de este Vino en boca es impecable, dejando la lengua fresca y desprovista de sensaciones grasas o empalagosas. Su escaso contenido en azúcares residuales permite disfrutar de un trago ágil, elegante y sumamente ligero.
El final de boca que regala este Vino de Bodega WIN es de persistencia media, muy agradable y reconfortante. La memoria retronasal devuelve matices limpios de piel de fruta roja y sutiles toques balsámicos que invitan a salivar de forma continua.
Este Vino engancha al consumidor exigente porque resuelve el desafío de ofrecer la estética, el ritual y el sabor frutal del Vino tradicional en una fórmula libre de alcohol. La tensión organoléptica entre sus taninos suaves y su frescura ácida genera un dinamismo irresistible.
La psicología ligada al consumo de este Vino se conecta con la inclusión social, la salud consciente y la elegancia sin concesiones. Descorchar esta botella de Matarromera permite participar en cualquier brindis o maridaje con total libertad y plenitud personal.
Imaginemos un primer escenario narrativo situando la degustación de este Vino en un almuerzo de negocios a mediodía en la terraza de un restaurante moderno. El sol brilla intensamente mientras los comensales aguardan la llegada de platos ligeros de cocina mediterránea.
El camarero descorcha el Vino Tinto Sin Alcohol Win servido a una temperatura fresca de unos seis grados centígrados. El líquido de color cardenal brillante llena las copas de cristal fino, despertando la curiosidad y la admiración de los asistentes.
Al acompañar el Vino con un carpaccio de ternera con escamas de queso y rúcula, la acidez frutal de la bebida corta la grasa del plato. Los ejecutivos disfrutan de una comida refinada manteniendo la agilidad mental intacta para continuar la jornada laboral.
Consideremos un segundo escenario narrativo en el comedor de un hogar acogedor durante una cena íntima de fin de semana. Una persona deportista o embarazada desea celebrar una ocasión especial compartiendo una mesa de alta gastronomía con su pareja.
Se sirve el Vino de Bodega WIN junto a un risotto cremoso de setas silvestres y ave de corral. El color brillante de la copa y los perfumes a cereza y regaliz elevan el ambiente de la cena.
La combinación del Vino con la cremosidad del arroz de hongos desata una armonía de matices en el paladar. La velada transcurre entre risas y confidencias con la tranquilidad absoluta de consumir un producto saludable y ligero.
Un tercer escenario narrativo muestra este Vino en un aperitivo de domingo entre amigos apasionados por la nutrición limpia. Sobre la mesa se disponen brochetas de verduras asadas, hummus de garbanzo y una selección de embutidos magros de ave.
El Vino tinto sin alcohol se convierte en el gran protagonista de la reunión por su ligereza y frescura. Los invitados destacan la ausencia de azúcares pesados y la autenticidad del sabor de la uva Tempranillo castellana.
En todos estos contextos, el Vino de la marca WIN demuestra su categoría de bebida de lujo contemporáneo. Su versatilidad organoléptica y su intachable calidad técnica lo consolidan como un básico insustituible para la mesa moderna.
USOS, APLICACIONES Y RECETAS
El Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl es una herramienta de un valor incalculable para la cocina moderna consciente y saludable. Su matriz frutal rica en taninos suaves y su acidez limpia permiten utilizarlo tanto como bebida de maridaje como ingrediente técnico de cocina.
Este Vino de Bodega WIN aporta color cardenal, frescura de frutas rojas y una profundidad aromática impecable sin añadir graduación alcohólica ni calorías desmedidas a las preparaciones. A continuación, se desarrollan detalladamente cinco recetas gastronómicas explicadas paso a paso.
Pechuga de pavo campera glaseada al Vino tinto Win con ciruelas y reducción frutal
Esta receta combina la carne magra del ave de corral con la acidez limpia y el perfume de cerezas del Vino sin alcohol en una reducción jugosa.
Ingredientes:
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200 ml de Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
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2 pechugas de pavo campero enteras de 350 g cada una
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8 ciruelas pasas sin hueso
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1 cebolleta dulce picada en brunoise fina
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1 diente de ajo pelado y picado
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200 ml de caldo ligero de ave
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20 ml de aceite de oliva virgen extra
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Sal marina y pimienta negra recién molida
Realización:
Comenzamos sazonando las pechugas de pavo campero con la sal marina y la pimienta negra por ambas caras. En una sartén amplia a fuego medio-alto, vertemos el aceite de oliva virgen extra y sellamos las pechugas durante tres minutos por cada lado hasta dorar.
Retiramos la carne a un plato y en la misma sartén pochamos la cebolleta dulce y el ajo picado durante cinco minutos hasta que transparenten. Añadimos las ciruelas pasas sin hueso troceadas y removemos con una cuchara de madera.
Vertemos los doscientos mililitros de Vino Tinto Sin Alcohol Win sobre la sartén y dejamos reducir a fuego vivo durante cuatro minutos para concentrar los azúcares naturales y los polifenoles de la fruta.
Incorporamos el caldo ligero de ave y reintroducimos las pechugas de pavo en la sartén. Cocinamos a fuego medio-bajo durante doce minutos hasta que la salsa espese y adopte una consistencia de jarabe brillante de color cardenal.
Servimos las pechugas de pavo fileteadas en caliente, salseando generosamente con la reducción de Vino y ciruelas.
Tips:
Al ser un Vino sin alcohol, la reducción se logra de forma más rápida sin el riesgo de amargores térmicos, conservando toda la frescura de la fruta Tempranillo.
Risotto cremoso de setas de cardo al Vino tinto Win y lascas de queso manchego
Una preparación melosa de inspiración italiana donde el Vino tiñe el grano de arroz de un color violáceo espectacular mientras aporta frescura frutal.
Ingredientes:
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150 ml de Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
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280 g de arroz de la variedad Carnaroli
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200 g de setas de cardo frescas limpias y troceadas
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1 cebolla dulce pequeña picada muy fina
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700 ml de caldo vegetal hirviendo
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40 g de queso manchego curado en lascas
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20 g de mantequilla artesana sin sal
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30 ml de aceite de oliva virgen extra
Realización:
Mantenemos el caldo vegetal en un cazo a fuego suave para que permanezca a punto de ebullición durante toda la cocción del arroz. En una cazuela baja, vertemos el aceite de oliva a fuego medio y pochamos la cebolla picada durante seis minutos.
Añadimos las setas de cardo troceadas y las salteamos durante cuatro minutos hasta que tomen color. Incorporamos el arroz Carnaroli y lo nacaramos durante dos minutos removiendo con una cuchara de madera.
Vertemos los ciento cincuenta mililitros de Vino Tinto Sin Alcohol Win sobre el arroz y dejamos que el grano absorba el líquido a fuego vivo. El arroz adquirirá un tono púrpura brillante y un aroma frutal intenso.
Comenzamos a añadir el caldo vegetal caliente cacito a cacito, removiendo el arroz continuamente durante diecisiete minutos a medida que absorba el líquido.
Retiramos la cazuela del fuego, añadimos la mantequilla fría y mantecamos removiendo enérgicamente. Servimos en platos hondos decorando con las lascas de queso manchego curado por encima.
Tips:
Nacarar el arroz con este Vino sin alcohol aporta una acidez limpia que rompe la grasa de la mantequilla y el queso manchego.
Tostas de pan de centeno con aguacate, tofu salteado y reducción de Vino Win
Un almuerzo ligero y vegetariano donde la reducción del Vino de Matarromera actúa como un aderezo balsámico rico en antioxidantes.
Ingredientes:
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100 ml de Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
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4 rebanadas gruesas de pan artesano de centeno
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1 aguacate maduro en su punto
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150 g de tofu firme cortado en dados
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10 ml de zumo de limón fresco
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10 ml de salsa de soja tamari
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15 ml de aceite de oliva virgen extra
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Sal en escamas y semillas de sésamo tostado
Realización:
Comenzamos preparando la reducción de Vino vertiendo los cien mililitros del producto en un cazo pequeño a fuego lento durante ocho minutos hasta reducir a un tercio. Obtendremos un almíbar frutal denso y brillante.
En una sartén con la mitad del aceite de oliva, doramos los dados de tofu firme con la salsa de soja tamari durante cinco minutos hasta que queden crujientes.
Tostamos las rebanadas de pan de centeno. En un plato, pisamos la pulpa del aguacate maduro con el zumo de limón y una pizca de sal marina.
Extendemos la crema de aguacate sobre las tostas de centeno y disponemos los dados de tofu dorado por encima de forma armónica.
Regamos las tostas con la reducción concentrada de Vino Tinto Sin Alcohol Win y espolvoreamos semillas de sésamo tostado antes de servir.
Tips:
La textura melosa de la reducción de este Vino sustituye al vinagre de Módena tradicional de forma mucho más saludable y frutal.
Peras Conferencia escalfadas al Vino tinto Win con canela y helado vegetal de vainilla
Un postre refinado de la repostería clásica europea donde la fruta absorbe el tono cardenal y los polifenoles del Vino de Bodega WIN.
Ingredientes:
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400 ml de Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
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4 peras firmes de la variedad Conferencia
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80 g de azúcar de caña o endulzante eritritol
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1 rama de canela en rama de Ceylan
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1 tira de piel de naranja ecológica sin parte blanca
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4 bolas de helado artesano vegetal de vainilla
Realización:
Pelamos las cuatro peras Conferencia con cuidado de mantener el rabillo intacto, cortando una fina rodaja en la base para que se mantengan de pie.
En un cazo alto donde quepan las cuatro peras erguidas, vertemos los cuatrocientos mililitros de Vino Tinto Sin Alcohol Win. Añadimos el azúcar de caña, la rama de canela y la piel de naranja.
Llevamos el cazo a ebullición a fuego medio e introducimos las peras verticales. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos pochar las peras tapadas durante treinta minutos.
Regamos las peras con el líquido de cocción de vez en cuando con una cucharada para que adquieran un color cardenal uniforme y luminoso.
Retiramos las peras y reducimos el líquido restante a fuego vivo durante diez minutos hasta obtener un almíbar denso. Servimos la pera tibia en un plato hondo con una bola de helado de vainilla y el jarabe de Vino.
Tips:
Al no contener alcohol, el almíbar resultante es perfecto para todas las edades y mantiene intactos los antioxidantes de la uva Tempranillo.
Sopa fría de melón Cantalupo con reduccion de Vino tinto Win y crujiente de cecina
Un entrante estival refrescante donde la dulzura de la fruta de verano se equilibra con la acidez del Vino desalcoholizado.
Ingredientes:
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100 ml de Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl
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1 melón de la variedad Cantalupo de 1 kg maduro
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50 ml de crema vegetal o nata ligera
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4 lonchas finas de cecina de vacuno
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15 ml de aceite de oliva virgen extra
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Sal marina y pimienta blanca recién molida
Realización:
Preparamos el crujiente de cecina colocando las lonchas entre dos papeles de horno a ciento ochenta grados durante ocho minutos hasta que queden deshidratadas. Dejamos enfriar y picamos en lascas.
Abrimos el melón Cantalupo, retiramos las semillas y extraemos la pulpa anaranjada colocándola en el vaso de la batidora. Añadimos la crema vegetal, una pizca de sal y pimienta blanca.
Trituramos a máxima potencia durante tres minutos hasta obtener una sopa fría fina y homogénea. Enfriamos en el frigorífico durante dos horas.
En un cazo pequeño, reducimos los cien mililitros de Vino Tinto Sin Alcohol Win a fuego lento durante seis minutos hasta espesar.
Servimos la sopa fría de melón en cuencos individuales, regando con un hilo de la reducción de Vino y coronando con las lascas de cecina crujiente.
Tips:
El contraste entre el tono naranja del melón y el rojo cardenal de la reducción de este Vino aporta una vista espectacular al plato.
MARIDAJE, VALOR, COMPRA Y BLOQUE LEGAL
El maridaje gastronómico del Vino Tinto Sin Alcohol Win 75cl destaca por una versatilidad excepcional que abarca desde la alta cocina hasta los almuerzos cotidianos. Su estructura de taninos suaves y su fresca matriz de cerezas y grosellas le permiten acompañar una gran variedad de ingredientes salados.
Este Vino de Bodega WIN armoniza de forma impecable con carnes blancas magras como el pavo campero, el pollo de corral y el lomo de conejo. La acidez natural de la fruta Tempranillo aligera las proteínas, aportando un trago fresco que limpia el paladar sin sobrecargar la digestión.
En el universo de los quesos, este Vino desalcoholizado funciona de maravilla junto a piezas semicuradas de oveja manchega y quesos suaves de pasta blanda. La ausencia de etanol evita choques alcohólicos con la materia grasa láctea, permitiendo que sobresalgan las notas florales de ambos productos.
Asimismo, este Vino es el acompañante ideal de la cocina asiática moderadamente especiada, el sushi de salmón y los platos vegetarianos a base de legumbres o quinoa. La agilidad de su paso por boca respeta los aderezos orientales como el jengibre o la salsa de soja sin generar ardores en garganta.
If comparamos este Vino de la marca WIN con las alternativas comerciales desalcoholizadas de baja calidad, las diferencias resultan abrumadoras. La mayoría de las bebidas baratas sin alcohol son simples zumos industriales reconstituidos con gas o vinagres aromatizados con aditivos sintéticos.
Por el contrario, Bodega WIN elabora un Vino real sometido a fermentación tradicional y posterior desalcoholización molecular en frío mediante patente propia. Este rigor de ingeniería enológica garantiza un perfil orgánico sincero que respeta la salud y la inteligencia del consumidor gourmet.
El valor gastronómico de este Vino en su botella de setenta y cinco centilitros radica en su elevada rentabilidad nutricional y en la libertad de consumo que otorga. Es un producto de alta gama con apenas veintiséis kilocalorías por copa que aporta los antioxidantes naturales del hollejo de la fruta.
Comprar el Vino Tinto Sin Alcohol Win de la tienda oficial del Grupo Matarromera o en distribuidores autorizados asegura recibir un producto recién embotellado con las máximas garantías de frescura. Aconsejamos verificar que la botella conserve el precinto de seguridad e higiene intacto.
Para conservar las virtudes de este Vino en estado óptimo en el hogar, es obligatorio guardar la botella en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa con temperaturas estables. Una vez abierto el envase, debe conservarse en el frigorífico y consumirse preferentemente en un plazo de cuatro días.
Aconsejamos servir este Vino tinto sin alcohol a una temperatura fresca de entre cinco y seis grados centígrados para potenciar su acidez viva y su perfil frutal. Disfrutar de esta bebida en copa amplia de cristal fino eleva el ritual del maridaje a una experiencia de auténtico lujo saludable.
Invertir en este Vino de Bodega WIN supone respaldar la investigación biotecnológica española más avanzada en favor de la salud humana. Esta botella de setenta y cinco centilitros es un básico insustituible que transforma cualquier comida o evento en un momento de inclusión, elegancia y bienestar.
BLOQUE LEGAL
| Parámetro Regulado | Información Oficial y Veraz del Producto |
| Denominación del producto | Vino tinto desalcoholizado / Bebida a base de vino tinto sin alcohol de variedad Tempranillo. |
| Ingredientes reales | Vino tinto desalcoholizado de la variedad Tempranillo (90%), estabilizante (E-422), antioxidantes (E-330, E-224) y conservantes (E-202, E-211). |
| Alérgenos | Contiene SULFITOS (anhídrido sulfuroso natural E-224). Producto naturalmente libre de gluten, lactosa, huevo y soja. APTO PARA VEGANOS Y CELÍACOS. |
| Volumen neto | 75 centilitros (75 cl) e / 750 mililitros (Presentado en botella protectora de vidrio estilo borgoña). |
| Graduación alcohólica | 0,0% Vol. (Producto totalmente desalcoholizado en frío mediante columna de conos rotatorios). |
| Información nutricional (por 100 ml) | Valor energético: 110 kJ / 26 kcal; Grasas: < 0,1 g (de las cuales saturadas < 0,1 g); Hidratos de carbono: 5,8 g (de los cuales azúcares < 0,5 g); Proteínas: < 0,5 g; Sal: 0,01 g. |
| Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la radiación solar directa. Una vez abierto, mantener refrigerado en frigorífico entre 2 °C y 6 °C y consumir en 4 días. |
| Origen | Valbuena de Duero, Valladolid, Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. |
| Empresa elaboradora | Sinalcohol S.L. / Bodega WIN – Grupo Bodegas Familiares Matarromera. Ctra. San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid, España. Registro Sanitario de Alimentación. |
| Lote y consumo preferente | Consultar el código alfanumérico de lote y la fecha de consumo preferente impresos en el reverso de la etiqueta o en la botella de vidrio. |
| Modo de consumo | Servir bien frío a una temperatura recomendada de 5 °C a 6 °C en copa amplia de cristal fino. Consumir como acompañamiento de comidas o aperitivos saludables. |
| FORMATOS | Vino tinto Win 0% |
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